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铁观音的“春水秋香”是怎么回事,你可知道?

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铁观音,春水秋香,说到铁观音“春水秋香”的问题,大多数人都知道,铁观音春茶的水(味)浓,秋茶的水(香)浓,春茶味浓,秋茶香浓,二者各有特色。但是同是铁观

说到铁观音“春水秋香”的问题,大多数人都知道,铁观音春茶的水(味)浓,秋茶的水(香)浓,春茶味浓,秋茶香浓,二者各有特色。但是同是铁观音,为什么会有此等差异呢?其实,这主要因为铁观音不同季节的生长环境。

秋天,都说是喝乌龙茶的季节,因此,作为乌龙茶的代表之一的铁观音,在近期可谓火爆了。又遇上正值铁观音秋茶上市,铁观音市场一片火热。都说铁观音“春水秋香”,这也是铁观音秋茶很喜欢的原因之一吧。泡一壶秋茶就能使房间香气满溢,这是让人心旷神怡的事情。而今年铁观音回归传统制茶手工艺,品质也是杠杠的,据民间消息,有铁观音茶王的茶五斤卖了一万元。

说到铁观音“春水秋香”的问题,大多数人都知道,铁观音春茶的水(味)浓,秋茶的水(香)浓,春茶味浓,秋茶香浓,二者各有特色。但是同是铁观音,为什么会有此等差异呢?其实,这主要因为铁观音不同季节的生长环境。

铁观音春茶的生长期是一年中最长,原料也是最为丰富,茶树经过一冬的休整、积蓄,所含的各种有效物质较高,因而香气强烈,滋味鲜爽,茶质好;加上春季温度较低,雨水多,水分充足,铁观音茶树吸收的水分较饱满,使得铁观音春茶被认为是最好。但是茶叶在制作过程中,也因为雨水多,水气太足,导致制作好的茶叶容易变质返青。

铁观音秋茶采摘时候在国庆节前后,天气晴朗,温度适中,虽然茶树经两季采摘,营养物质相对减少,滋味较春茶略淡,但是制作茶叶时的天气较好,同样的工序,相对春茶来说,秋茶更容易制作出好的茶叶,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易产生变质。 

因此,就同一品质而言,春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香气更佳,韵味足。

以上便是铁观音的“春水秋香”,没有谁比谁好,各有千秋。重水的就选择春茶,重香的就选择秋茶。

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