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延年益寿茶膳

普洱美食 白莲妹

延年益寿,历来是人们十分关注的问题,欲得长生,必究养生。从古到今,人们对衰老的原因和机制存在着不同的理解和解释,按目前掌握的资料来说,大致可分为两类

  延年益寿,历来是人们十分关注的问题,欲得长生,必究养生。从古到今,人们对衰老的原因和机制存在着不同的理解和解释,按目前掌握的资料来说,大致可分为两类。第一类是祖国医学的中医延年学说,包括"阴阳失调说"、"脏腑虚衰说"和"精气神亏耗说"三种。第二类是近代衰老学说,它可分三个方面:

  (1)遗传论认为衰老过程是遗传所决定的。生物的生长、发育、成熟、衰老和死亡,均是按遗传程序展开的必然结果。

  (2)环境论既承认遗传的作用,但更强调环境的影响,认为环境中的不利因素会造成细胞的损伤,而损伤积累终于导致衰老死亡。它包括"自由基学说"、"交联键学说"、"自身免疫学说"等。

  (3)综合论综合了各种衰老学说,从"细胞信息受损"或"代谢失调"等角度出发而形成的衰老学说。

  使人长寿的茶膳,就是依据这些衰老学说的理论,用食物和茶叶的培补和滋养来达到延年益寿的目的。原则上采用四季五补的方法,如春天升补,以补肝为主;夏天清补,以补心为主;长夏淡补,以补脾为主;秋天平补,以补肺为主;冬天温补,以补肾为主。同时用高蛋白、低脂肪、低糖、低盐、多纤维平衡膳食,以达到提高机体的免疫功能,为防止自由基的损害,抑制共价交联的形成,以及对脂肪褐质的清除和抑制生成。添加适量的含维生素E、维生素C和硒元素等抗氧化茶叶来提高抗衰老能力。目前提出的长寿抗衰老茶膳有茶叶茯苓系列、茶叶松针系列、茶叶花粉珍珠系列等,都在积极试验。例如,茶叶松针系列主要原料是鱼、松针、茶叶。松针早在1400多年前陶弘景的《本革经集注》上首次把松针列为上等药,是健康长寿药。李时珍的《本草纲目》中称:"松针,别名松毛,气味苦,温,无毒,主治风湿,生毛发,安五脏,守中不饥,延年。""久服松针,令人不老,轻身益气,绝谷不饥不渴。"茶叶中含有维生素E、维生素C、茶多酚、脂多糖等成分,能降血脂强心脏,延缓细胞衰老都有明显的作用。《吃茶养生记》中称:"其养生之术可安心脏。五脏中,心脏为王乎。健心脏之方,吃茶是妙法,厥心脏弱,则五脏皆生病","人若心神不快尔,必吃茶调心脏,除愈万病矣。"

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