蚂蚁庄园肉汤 蚂蚁庄园今日答案肉汤

蚂蚁庄园肉汤正确答案是什么？在我们平时吃饭时，餐桌上必备一汤，那么大家都知道煲汤里的营养在于汤还是肉？那么今天就跟着小编一起来讨论下煲的肉汤里面的营养在哪里，蚂蚁庄园今日课堂肉汤的正确答案这就揭晓……

“煲了半天的肉汤，营养全在汤里面”，这种说法

正确

错误

正确答案：错误

答案解析：汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分，如水溶性维生素、肌浆蛋白等。一般来说，肉汤中的蛋白质含量仅有1%～2%，如果吃肉，得到的蛋白质为20%左右，如果靠喝汤显然比吃肉摄入的蛋白质少得多哦。

煲汤须知：

1、长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，可获得比较理想的三种煲汤的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。

2、要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。

3、要想煲出一锅疗效、味道俱佳的靓汤有6大诀窍：必须使用容积较大的砂锅（大肚小口最佳），一旦放水就不再添水，中火烧开后，用小火或微火煲两个小时以上，且只有砂锅才能煲出独特的鲜味。砂锅乃煲汤之“缘”。

喝汤时间：

“饭前喝汤，苗条健康”；“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的道理。吃饭前，先喝汤，等于给胃肠加润滑剂，中途不时喝点汤水，有助食物稀释和搅拌，有益于胃肠对食物的吸收和消化。同时，吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的摄入，避免过多摄入能量。而饭后喝汤，容易引起营养过剩。